On pense que cette variété est une mutation sicilienne spontanée du citron Femminello Comune.

Son nom est dérivé de carrubo, le nom italien de la plante de caroube (Ceratonia siliqua L.), qui est assez commun en Sicile et qui ressemble à ses grappes caractéristiques de fruits et de fleurs et à la couleur violette vive de ses jeunes pousses.

La plante est très vigoureuse avec une croissance soutenue et une canopée irrégulière. C'est remontant et très productif. Les feuilles sont d'un vert profond, tandis que les boutons et les fruits sont d'un violet vif lorsqu'ils sont jeunes.