Ascolana: Questa famosa cultivar è caratterizzato da una elevata vigoria, una folta chioma dal portamento assurgente ed è in grado di raggiungere 7 metri di altezza. Inoltre, è una pianta resistente al freddo e alle malattie. Tuttavia, la fioritura precoce lo rende sensibile alle gelate tardive. Oltretutto, si tratta di una pianta autoincompatibile, il che significa che necessità di diversi impollinatori contemporaneamente (Frantoio, Pendolino, Moraiolo). Le olive sono di grossa taglia e sono adatte principalmente al consumo da mensa. N.B. Il clima della nostra zona non favorisce la produzione di olive per questa varietà, che da questo punto di vista è abbastanza complessa, si consiglia pertanto di considerarla principalmente per scopo ornamentale.